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一個(gè)高鐵動車快餐盒飯的數(shù)字故事[組圖]
關(guān)鍵詞： 分撥配送 制服 高清 盒飯 配餐 商業(yè)無菌 故事 生產(chǎn)區(qū) 加工區(qū) 金屬雜質(zhì)
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2014年1月28日，北京京鐵列車服務(wù)有限公司配餐基地殺菌間，1臺殺菌釜正在對542個(gè)常溫鏈盒飯進(jìn)行高溫滅菌。中國網(wǎng) 陳維松攝
常溫鏈盒飯的保質(zhì)期為3個(gè)月，包裝好后需要進(jìn)入殺菌釜，采用多段升降溫滅菌工藝121℃高溫滅菌，達(dá)到商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)送到6個(gè)分撥配送點(diǎn)的冷藏運(yùn)輸車，溫度也得控制在0～10℃。