結(jié)論與建議

本文基于風(fēng)險(xiǎn)值自動(dòng)計(jì)算—信息多維采集與分析的大數(shù)據(jù)融合技術(shù)，創(chuàng)建了膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明，全國(guó)果蔬樣品大部分處于很好或可以接受的安全狀態(tài)；膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)不可接受的頻次中共涉及?20?種農(nóng)藥，其中出現(xiàn)頻次最高的為禁用農(nóng)藥氟蟲腈、甲拌磷、克百威和氧樂(lè)果，主要?dú)埩粼诰虏?、芹菜、菜豆、生菜、茼蒿和菜薹等常?jiàn)的、日常食用量較大的果蔬中，這將對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的風(fēng)險(xiǎn)。禁用農(nóng)藥在我國(guó)果蔬中仍有殘留，且膳食風(fēng)險(xiǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于非禁用農(nóng)藥，說(shuō)明了我國(guó)的農(nóng)藥監(jiān)管體系尚不完善。在預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的?MRLs?標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)匱乏，且基于中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的高度風(fēng)險(xiǎn)和中度風(fēng)險(xiǎn)頻次遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于基于歐盟標(biāo)準(zhǔn)得到的預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果，說(shuō)明歐盟制定的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)完整且嚴(yán)格程度遠(yuǎn)高于中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。基于本次農(nóng)藥殘留偵測(cè)數(shù)據(jù)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，本文針對(duì)農(nóng)藥殘留基礎(chǔ)研究和市場(chǎng)監(jiān)管等方面提出以下?4?點(diǎn)建議。

加快農(nóng)藥殘留MRLs和ADI標(biāo)準(zhǔn)的制定步伐。中國(guó)規(guī)定的?MRLs?標(biāo)準(zhǔn)少于歐盟，且?MRLs?值普遍高于歐盟值，即監(jiān)控之網(wǎng)既少且寬泛。因此，建議加快?MRLs?制定步伐，并加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有農(nóng)藥?MRLs?標(biāo)準(zhǔn)的研究，力爭(zhēng)將農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)降低到零水平。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中，需要大量的農(nóng)藥殘留及毒理學(xué)數(shù)據(jù)，ADI?是評(píng)價(jià)農(nóng)藥安全性的首要和最終依據(jù)。然而，目前我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥?ADI?的數(shù)據(jù)相當(dāng)匱乏，在本次評(píng)價(jià)涉及的?448?種農(nóng)藥中，僅有?220?種農(nóng)藥具有?ADI?值，而?50.9%?的農(nóng)藥尚未規(guī)定?ADI?值。歐盟、日本等其他國(guó)家和地區(qū)也普遍存在?ADI?數(shù)據(jù)不全的問(wèn)題，這對(duì)于農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估具有嚴(yán)重制約作用。因此，世界各國(guó)均亟待完善現(xiàn)有農(nóng)藥的?ADI?數(shù)據(jù)。

加強(qiáng)對(duì)高毒、劇毒和違禁農(nóng)藥的治理。我國(guó)國(guó)家《食品安全法》已嚴(yán)格規(guī)定禁用農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材，本文結(jié)果揭示出我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)違規(guī)使用高劇毒和禁用農(nóng)藥依然的情況未真正得到控制，這些結(jié)果直接“拷問(wèn)”著《農(nóng)藥生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》以及《危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)》是如何執(zhí)行的，也反應(yīng)著我國(guó)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)落地?zé)o聲。因而，加強(qiáng)高毒、劇毒和違禁農(nóng)藥治理，勢(shì)在必行。

加強(qiáng)農(nóng)藥的生物修復(fù)降解新技術(shù)研究。大量研究表明，在向作物直接噴施農(nóng)藥過(guò)程中，大部分農(nóng)藥會(huì)直接或間接進(jìn)入土壤，尤其是根際穴施的農(nóng)藥會(huì)直接殘留在土壤介質(zhì)中。從我國(guó)全區(qū)域市售果蔬中的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)及禁用農(nóng)藥高頻次檢出這一現(xiàn)狀，直接反映了我國(guó)的田間土壤已經(jīng)受到嚴(yán)重的農(nóng)藥污染，而且隨著農(nóng)藥的頻繁、長(zhǎng)期、不合理使用，土壤中長(zhǎng)期積累的一些持久性或中等持久性農(nóng)藥會(huì)通過(guò)地表徑流、淋溶等方式進(jìn)入河流、湖泊、地下水層，破壞了我國(guó)的水生生態(tài)平衡。為此，建議加強(qiáng)土壤、水體中持久性或中等持久性農(nóng)藥的生物修復(fù)及降解新技術(shù)研究，著力解決突出的農(nóng)藥污染問(wèn)題，加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，推進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略的深入實(shí)施。

推廣農(nóng)藥殘留非靶向電子化監(jiān)測(cè)技術(shù)。目前，世界各國(guó)農(nóng)藥殘留定性定量采用的均是以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)做參比的傳統(tǒng)方法。比如，歐盟、美國(guó)和日本農(nóng)藥殘留監(jiān)控分別采用了15?種、21?種和?10?種傳統(tǒng)色譜和質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)，累計(jì)監(jiān)控的農(nóng)藥品種為?839?種、500?種和?832?種。而作者團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“高分辨質(zhì)譜非靶向高通量農(nóng)藥殘留篩查技術(shù)”，實(shí)現(xiàn)了一次樣品制備，僅?2?種技術(shù)聯(lián)用即可同時(shí)完成每一例樣品?1?200?多種農(nóng)藥殘留的全面甄別確證。該研究構(gòu)建的六類色譜-質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)，為世界常用?1?200?多種農(nóng)藥化學(xué)品建立了獨(dú)特的電子識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)（電子身份證），以電子標(biāo)準(zhǔn)替代實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留由靶向檢測(cè)向非靶向篩查的跨躍式發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了電子化、信息化和智能化。同時(shí)，針對(duì)海量農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)分析的挑戰(zhàn)，研發(fā)了高分辨質(zhì)譜+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)據(jù)科學(xué)/地理信息系統(tǒng)（GIS）三元跨界融合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留大數(shù)據(jù)分析智能化，農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)溯源可視化，其方法效能是任何傳統(tǒng)色譜和質(zhì)譜方法無(wú)以倫比的。2012—2017?年的示范應(yīng)用充分證明，這是農(nóng)藥殘留分析領(lǐng)域供給側(cè)改革的重大突破，是促進(jìn)農(nóng)藥殘留監(jiān)管前移的有力武器。建議推廣非靶向電子化、智能化監(jiān)測(cè)技術(shù)，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供精準(zhǔn)可靠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。（龐國(guó)芳 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究所；梁淑軒 河北大學(xué)  化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院；常巧英 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院; 申世剛 河北大學(xué)  化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院; 徐建中 河北大學(xué)  化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院; 范春林 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院; 李慧 河北大學(xué)  化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院; 白若鑌 北京合眾恒星檢測(cè)科技有限公司,《中國(guó)科學(xué)院院刊》供稿）

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