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2013年09月30日17:13 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】“病死豬”“老鼠肉”“‘神農(nóng)丹’毒藥姜”……短短幾天接連曝光，觸目驚心。人們不禁要問(wèn)：食品領(lǐng)域?yàn)楹螌易尠傩铡耙陨碓嚩尽?？“教你分辨真假羊肉”、“如何識(shí)別毒生姜”，“教你辨別病死豬肉”等微博流傳的科普段子，讓人尷尬：難道要人人成為食品安全專(zhuān)家，才能守住自己“舌尖上的安全”？

1

三招教你識(shí)別毒生姜

新聞回放

近日央視報(bào)道，山東省濰坊市有姜農(nóng)在種生姜時(shí)，濫用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”。昨日，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)對(duì)38家姜蒜批發(fā)商進(jìn)行排查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)購(gòu)自濰坊市的生姜。

一聞：主要檢查姜表面有無(wú)異味或硫磺味；

二嘗：輕嘗味道，姜味不濃或味道改變的慎買(mǎi)；

三看：正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較水嫩，呈淺黃色，用手搓下，姜皮易剝落。

成都商報(bào)記者 余文龍

2

假羊肉一煮就散真羊肉一煮變緊

日前，江蘇警方打掉一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，犯罪嫌疑人衛(wèi)某接受央視采訪(fǎng)稱(chēng)因?yàn)樯綎|那邊養(yǎng)狐貍的人比較多，只要毛皮，所以就把肉賣(mài)出去了。售價(jià)比羊肉便宜。他們就拿開(kāi)水煮，出來(lái)的味道與羊肉相似。

這樣識(shí)別假羊肉

假羊肉放進(jìn)熱水鍋一煮，兩分鐘后，假的被沸騰的熱水沖擊后散開(kāi)，顏色也變得不自然。

真羊肉一煮，肉質(zhì)變得更緊實(shí)了。

A

假羊肉化凍后，紅肉和白肉輕輕一碰就分開(kāi)了。

真羊肉則不同，用手撕，白肉和紅肉是相粘連的。

假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的，白是白，紅是紅，一塊一塊的

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然

3

病死豬肉

擠壓有血滲出

日前，公安部通報(bào)福建省有人將病死豬屠宰后銷(xiāo)往周邊省份，累計(jì)銷(xiāo)售近40噸病死豬肉。相關(guān)部門(mén)已采取行動(dòng)，堵住這些病死豬肉流向餐桌。

A 病死豬肉表皮有充血或出血，有紫紅色塊或黃色隆起疹塊，擠壓有暗紅血汁滲出。

B 病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色，淋巴結(jié)腫大、萎縮、壞死、充血、水腫或化膿。

C 病死豬肉無(wú)彈性,多有異臭味。

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