[消費(fèi)問(wèn)答]三看一嘗讓你分辨出牛羊肉的真假

2013年06月29日15:20 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號(hào)：T|T

關(guān)鍵詞：牛羊肉羊肉卷分辨浮沫紋理瘦肉白色條紋膻味大片狀切片

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】放心選擇牛羊肉，一定要掌握以下幾點(diǎn)。

“三看一嘗”原則：

1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會(huì)變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。

3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會(huì)分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。

4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來(lái)卻很香。

利用這三看一嘗的方法，可以讓你分辨出真假牛羊肉來(lái)，大家去買菜的時(shí)候盡量要學(xué)會(huì)分辨。

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