發(fā)布時間：2019-03-20 14:24:42  |  來源：中國網(wǎng)·中國發(fā)展門戶網(wǎng)  |  作者：李春保 印遇龍 周光宏  |  責任編輯：趙斌宇

政策建議

發(fā)展戰(zhàn)略目標

通過國內(nèi)外合作，采用現(xiàn)代營養(yǎng)組學技術(shù)，開展肉品原料功能挖掘、肉品加工營養(yǎng)保持、膳食與健康評價等方面的科技創(chuàng)新部署，構(gòu)建肉類膳食營養(yǎng)與人體健康的關系，為指導肉類科學加工、引導合理消費、開展精準營養(yǎng)設計提供重要理論支撐。

戰(zhàn)略思路和實施路徑

構(gòu)建以食品營養(yǎng)為主線的“動物生產(chǎn)—肉品加工—膳食指導”全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作，使肉類生產(chǎn)加工回歸到以人為本的出發(fā)點，為動物新資源挖掘、品種改良等提供新的思路，為肉品加工新技術(shù)的創(chuàng)新提供新的策略，為個性化膳食和特膳食品開發(fā)提供理論支撐，引領人類健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

采取學科協(xié)同、國際協(xié)同、校院所協(xié)同、校企協(xié)同等交叉融合模式，組建一支頂尖的學術(shù)隊伍，依托一批頂尖的學術(shù)科研平臺，形成一批重大科研成果，引領肉類健康消費，提升國民健康，帶動畜牧業(yè)和肉品加工業(yè)良性發(fā)展。

戰(zhàn)略內(nèi)容和任務布局

圍繞如何生產(chǎn)和加工營養(yǎng)肉類食品，如何吃出健康等問題，布局研究任務（圖?1）。

 圖 1 肉類營養(yǎng)與人體健康研究戰(zhàn)略路線圖

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